Atjar Tjampoer

There are many types of atjar with different kinds of vegetables. Atjar is a fresh sweet and sour side dish. Delicious as a counterpart to various heavier and spicy Indonesian dishes like nasi and bami goreng.

Atjar Tjampoer is een Indonesisch zoet zuur bijgerecht. Het combineert knapperige kool, wortel, paprika, ui en soms augurk, ingelegd in een marinade van azijn, suiker, zout en specerijen zoals kurkuma, wat het een frisse, zoetzure smaak geeft. Het dient als een perfecte, frisse tegenhanger voor hartige en pittige Indonesische gerechten zoals nasi goreng, bami of saté.